ภาพถ่ายโดย Alan Weiner
เมื่อมีคนส่งตำราอาหารให้กับนักวิ่งคุณจะถอนหายใจได้ง่าย มีแนวโน้มมากกว่าที่คุณจะถือสูตรสูตรอาหารที่น่าเบื่ออีกชุดหนึ่งโดยเน้นไปที่อาหารเป็นเชื้อเพลิงรสชาติที่ลดลง แต่ลองใช้ตำราใหม่ของ Shalane Flanagan และคุณจะพร้อมที่จะกินความคิดเหล่านั้น ลูกชิ้นวัวกระทิงปลาแซลมอนป่าเฮเซลนัทเชคและช็อคโกแลตมาคาโรน! เดี๋ยวก่อนหนังสือเล่มนี้มีไว้สำหรับนักวิ่ง? เต็มไปด้วยผักตามฤดูกาลเนื้อสัตว์ที่เลี้ยงด้วยหญ้าไขมันที่ดีต่อสุขภาพและขนมหวานนี่คือตำราอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่คุณจะถูกล่อลวงให้ทำอาหาร
ทันเวลาสำหรับฤดูกาลวิ่งมาราธอนวิ่งเร็วกินช้าเป็นความพยายามของทีมจาก Shalane Flanagan และ Elyse Kopecky นักกีฬาและพ่อครัว Shalane Flanagan เป็นนักกีฬาโอลิมปิกสี่ครั้งที่เพิ่งกลับมาจากริโอด้วยอันดับที่หกในการวิ่งมาราธอนของผู้หญิง Elyse Kopecky เป็นเชฟและโค้ชโภชนาการที่ผ่านการฝึกอบรมและเป็นเพื่อนวิทยาลัยเก่าและเพื่อนร่วมทีมจาก UNC Chapel Hill Cross-Country พวกเขาเข้าใจอาหารจริงและนักกีฬาที่แท้จริงด้วยสูตรอาหารที่ไปไกล
“ เราเป็นผู้เชื่อที่ยิ่งใหญ่ว่าอาหารไม่ได้ผล” ฟลานาแกนอธิบาย “ เราไม่ได้อยู่ในแฟชั่นหรือแนวโน้ม – เรากินอาหารที่แท้จริงและเป็นของจริง เป็นเวลานานฉันต้องต่อสู้เพื่อความหมายที่ลุคกีฬา แต่ด้วยวิธีที่ Elyse สอนให้ฉันทำอาหารมันก็ยกภาระนั้นขึ้น หากฉันกินอาหารที่ดีที่สุดไม่จำเป็นต้องนับแคลอรี่เพราะฉันวิ่งเร็วและรู้สึกน่าทึ่ง”
ทำงานในหนังสือเล่มนี้ฟลานาแกนเก็บบันทึกอาหารและอินโทรเผยให้เห็นสิ่งที่เธอกินเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ฟังดูน่าประหลาดใจ: สมูทตี้ข้าวโอ๊ตหรือไข่เป็นอาหารเช้าสลัดผักและเม็ดสำหรับมื้อกลางวันสเต็กสเต็กฉ่ำหรือปลาในมื้อเย็น เธอมักจะขึ้นอยู่กับของเหลือทำธัญพืชขนาดใหญ่หรือประหยัดปลาแซลมอนชิ้นหนึ่งเพื่อวางสลัด เธอไม่ได้อยู่ในคาร์โบไฮเดรต แต่เธอก็ไม่ได้หมกมุ่นอยู่กับโปรตีนหรือ Paleo-และเธอกินของหวานที่มีประโยชน์ “ ฉันมีฟันหวานอย่างแน่นอน” ฟลานาแกนกล่าว“ แต่ของหวานในหนังสือของเราไม่หวานมากเกินไปดังนั้นฉันจึงสามารถเพลิดเพลินกับพวกเขาและไม่ต้องรู้สึกลิดรอน”
ผลลัพธ์พูดด้วยตนเอง เธอกินด้วยวิธีนี้ที่นำไปสู่ริโอได้รับตำแหน่งเป็นหนึ่งในห้าอันดับแรกของโลกสำหรับการวิ่งมาราธอนครึ่งหนึ่งและทำลายสถิติใน 10K บนท้องถนน แน่นอนว่าไม่ใช่อาหารทั้งหมด “ แต่เมื่ออายุ 35 ปีฉันรู้สึกขอบคุณอย่างยิ่งที่ยังคงทำงานได้ดีที่สุดในช่วงอาชีพของฉัน ด้วยโภชนาการที่ดีฉันรู้สึกกระปรี้กระเปร่า”
Flanagan และ Kopecky ต้องการให้คุณเข้าไปในครัวและคิดเกี่ยวกับการทำอาหารเป็นส่วนขยายของการฝึกอบรมของคุณ Kopecky ยืนยันว่าสูตรอาหารเหล่านี้เป็นเชื้อเพลิงให้ใครก็ตามที่กำลังดำเนินชีวิตตามวิถีชีวิต “ คุณไม่ต้องวิ่ง 100 ไมล์ต่อสัปดาห์เช่น Shalane เพื่อความสุขในสูตรอาหารเหล่านี้ ฉันยังคงวิ่งเพื่อความสนุกสนาน แต่ส่วนใหญ่ฉันวิ่งหลังจาก 2 ปีของฉัน! สูตรอาหารแสนอร่อยเหล่านี้ดีสำหรับทุกคนไม่ว่าคุณจะฝึกอบรมสำหรับ 5K, 10K, Half Marathon หรือมาราธอนแรกของคุณ ฉันเลี้ยงพวกเขาให้กับเด็กวัยหัดเดินของฉันและฉันให้อาหารแก่แม่ของฉันในอายุหกสิบเศษของเธอ
“ อาหารเพื่อสุขภาพได้รับความน่าเชื่อถือที่ไม่ดีในประเทศนี้เพราะน่าเบื่อและน่าเบื่อ เราต้องการแสดงนักกีฬาทุกระดับที่โภชนาการและรสชาติสามารถไปจับมือกันได้”
พร้อมที่จะวิ่งเข้าไปในครัวหรือยัง? Flanagan และ Kopecky ตื่นเต้นที่จะแบ่งปันสูตร“ อร่อย” สามสูตรของพวกเขากับผู้อ่าน Fitbit คลิกผ่านมัฟฟินเชื้อเพลิงซุปเปอร์สลัดข้าวสลัดและลูกชิ้นที่จะช่วยให้คุณทำลายสถิติส่วนตัวได้
รับสูตรเต็มสำหรับมัฟฟินซูเปอร์ฮีโร่
รับสูตรเต็มรูปแบบสำหรับสลัด kale-radicchio กับ Farro
รับสูตรเต็มรูปแบบสำหรับลูกชิ้น Bison ระดับสูงที่มี marinara ง่าย ๆ
ภาพถ่ายโดย Alan Weiner
ข้อมูลนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อการศึกษาเท่านั้นและไม่ได้มีไว้เพื่อทดแทนการวินิจฉัยทางการแพทย์หรือการรักษา คุณไม่ควรใช้ข้อมูลนี้เพื่อวินิจฉัยหรือรักษาปัญหาสุขภาพหรือเงื่อนไข ตรวจสอบกับแพทย์ของคุณก่อนที่จะเปลี่ยนอาหารเปลี่ยนนิสัยการนอนหลับทานอาหารเสริมหรือเริ่มต้นออกกำลังกายใหม่
Becky Duffett
Becky Duffett เป็นบรรณาธิการโภชนาการที่มีส่วนร่วมสำหรับ Fitbit และนักเขียนไลฟ์สไตล์ที่มีความหลงใหลในการรับประทานอาหารที่ดี อดีตบรรณาธิการตำราอาหาร Williams-Sonoma และจบการศึกษาจากโรงเรียนสอนทำอาหารซานฟรานซิสโกเธอได้รับการแก้ไขตำราอาหารและสูตรอาหารมากมาย การใช้ชีวิตในเมืองทำให้เธอกลายเป็นคนติดยาเสพติด – แต่เธอยังคงขี่ม้าอยู่ เธออาศัยอยู่ในย่านที่น่ารักที่สุดในซานฟรานซิสโกใช้เวลาช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ตลาดเกษตรกรพยายามอ่านที่ร้านเบเกอรี่และย่างอาหารเย็นขนาดใหญ่สำหรับเพื่อน ๆ